Ingredientes ( 4 paersonas )
- 2 bernjenas
- 2 calabacines
- 1 pimiento rojo
- 4 patatas medianas
- tomate frito
- 1 solomillo de cerdo
- sal
- pimienta
- oregano
- aceite
Como se hace
Cortamos las berenjenas, calabacines y patatas en rodajas, el pimiento lo troceamos a tiras de un dedo aproximadamente.
Ponemos en una sarten aceite y freimos primero las patatas, cuando este fritas las colocamos en una fuente, despues freimos las berenjenas y los calabacines , las colocamos encima de las patatas y por ultimo los pimienetos rojos y los incorporamos con todo lo demas, ponemos por encima la salsa de tomate frito y le ponemos un poco de oregano.
Solomillo
Lo cortamos en medallones no muy finos , lo salpimentamos y ponemos en la sarten unas gotas de aceite , lo hacemos que este doradito bien hecho ( el solomillo queda muy tierno) y listo para comoer.
Se puede servir en una fuente, o individual como en la foto, puede comerse caliente o frio.
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