Coctel de Gambas

Ingredientes

Piñas beby (pequeñas)
Gambas peladas
Lechuga
Salsa rosa ( mahonesa y tomate)
Cigalas

Preparaciòn
Se parten las piñas por la mitad, conservando el tronco, se vacian y se pica la piña, la colocamos en un recipiente donde mezclaremos todos los ingredientes.
Se hierven las gambas y las incorporamos con la piña, cortamos la lechuga muy finita y la ponemos con el resto de los ingredientes, ponemos la salsa rosa y meclamos todo, rellenamos las medias piñas con el preparado y decoramos encima con una cigala previamente hervida con las gambas.

Detalle Cigala:  si colocas la cigala que se este mordiendo con las patas  delanteras la cola, queda una presentación muy buena.